ハンバーグたね

• 牛豚合いびき肉 400ｇ
• 塩・こしょう 少々
• 玉ねぎ 50ｇ
• かぼちゃ（茹でたもの） 50ｇ
• マヨネーズ 大さじ1/2
• 溶き卵 1/2個分
• 木綿豆腐（４等分） 200ｇ（一丁50ｇ）
• オリーブオイル 適量

トッピング

• 細切りチーズ 50ｇ
• 好みの野菜 適量
  ※写真はパプリカを星型にしています

トマトソース（事前に合わせておく）

• カットトマト缶 １缶
• ブイヨン（顆粒） ４ｇ
• にんにくすりおろし 大さじ１/2
• ローズマリー（乾燥） 細かくしたもの 小さじ１
• 砂糖・ウスターソース 各大さじ２ オリーブオイル 大さじ１

※豆腐は水切りしておく

1. ボウルにひき肉と塩、こしょうを入れて手早くこねる。みじん切りにした玉ねぎ、茹でたかぼちゃをつぶしながら混ぜ、マヨネーズ、溶き卵を加えて混ぜ、４等分にする。
2. ４等分にしたタネそれぞれに豆腐を包み楕円形に成型する。大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、中火でハンバーグの片面を焼く。焼き色がついたらひっくり返して、好みの野菜を入れ、水を大さじ３（分量外）入れたらフタをして弱めの中火で５～６分焼く。合わせておいたトマトソースをハンバーグのまわりに流し入れ、ハンバーグの上にチーズをのせフタをして３分ほど中火で蒸して完成。

• 絹ごし豆腐 100ｇ
• 無調整豆乳 大さじ３
• 卵 １個 砂糖 50ｇ
• 塩 ひとつまみ
• 油 大さじ３
• 米粉 110ｇ
• ベーキングパウダー （アルミフリー） 11ｇ

トッピング
ホイップクリームや果物・粒あんなど

※豆腐は水切りしておく。オーブンは190度に余熱しておく。

1. ボウルに豆腐を入れ泡だて器でよく混ぜ、さらに豆乳、卵、砂糖、塩、油を入れてしっかり混ぜる。
2. 米粉とベーキングパウダーを混ぜておき、①に２回に分けて入れ混ぜ、油を薄く塗った型に流し入れて190度に余熱しておいたオーブンで30分焼く。

リゾット部分

• 米 1/2合
• ★人参すりおろし 大さじ３
• ★にんにくすりおろし 小さじ1/3
• ★低脂肪牛乳 1/4カップ
• かつお昆布だし 適量

とろみ部分

• かつお昆布だし １カップ
• 大根すりおろし 大さじ2
• 青のり 大さじ１
• 砂糖 小さじ1/3
• しょうゆ 小さじ1/2
• 片栗粉 大さじ１ （水大さじ１を合わせておく）

1. 米を研ぎ、炊飯器に★をすべて入れる。かつお昆布だしを１合の目盛りまで入れて炊飯する（早炊きでOK）。
2. ボウルに片栗粉以外の材料を入れふわっとラップをし、500Wの電子レンジで１分加熱する。熱いうちに水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、人肌程度に冷ましてから炊きあがった①にかけて与える。