
煮ても失われないホットなビタミン美人
丸ごとじゃがいもの味噌仕立て
- 材料[4人分]
-
・じゃがいも 小4個
・舞茸 1パック
・鮭節 ひとつまみ
・水 カップ4[調味料]
・味噌 大さじ4
・みりん、しょうゆ 各少々
・バター 大さじ1
・粗みじん切り唐辛子 少々
・万能ねぎ 少々
- 作り方
-
- じゃがいもは皮をむき、舞茸はサッと水ですすいでから食べやすくほぐしておく。鍋に分量の水、細かく揉んだ鮭節を入れて火にかけ、沸騰したらじゃがいもを入れて軟らかくなるまで煮る。じゃがいもが煮えたら、舞茸を加える。
- 調味料を加え、味をみてからじゃがいもが崩れないように器に盛り、上にバターとお好みで粗みじん切り唐辛子、3〜4cmに切った万能ねぎをあしらう。

- このレシピで
使用した野菜 - じゃがいも
- \ 星澤先生のひと口アドバイス /
- 煮ても壊れにくいビタミンCなど、じゃがいもの優れた成分を、栄養価の高い味噌と組み合わせてパワーup。
- このレシピが気に入ったらシェアしてね!